Cazuela de arroz

Ingredientes
1/2 kg. de arroz
1/2 kg. de tomates maduros
2 zanahorias
2 pimientos
1 cebolla
2 litros de agua
1 lata de arvejas (guisantes o judías verdes)
200 grs. de queso rallado
Sal y pimienta para condimentar

Preparación:

Freír en dos cucharadas de aceite, la cebolla finamente picada, y las zanahorias en cuadraditos pequeños, y los pimientos en tiritas, hasta dorar (alrededor de dos minutos). Añadir los tomates pelados y pisados, revolver todo, y cocinar 2 minutos más. Agregar el agua, y cocinar el arroz durante 15 minutos. Incorporar las arvejas, el queso rallado y condimentar a gusto. Servir caliente, sin colar.